Pasuruan (wartabromo) – Gejolak ekonomi yang menggoyang harga beberapa komoditas pangan tidak berpengaruh pada perajin ikan asin. Harga ikan asin stabil sehingga mereka tenang.
Hayatin, perajin ikan asin di Kelurahan Panggungrejo, Pasuruan mengatakan harga beli bahan baku dan harga jual ikan asin tidak mengalami gejolak.
Ia mengaku mengambil ikan segar dari nelayan dengan harga antara Rp 6000 – Rp 8000/kg. “Harga jualnya antara Rp 13.000 hingga Rp 15.000 per kilo gram tergantung jenis ikannya. Yang mahal ikan pindang,” kata Hayatin, di rumahnya, Selasa (15/9/2015).
Dibantu tiga karyawan, setiap 3 hari sekali, Hayatin mampu memproduksi 400 kg ikan asin.
Proses produksi selama 3 hari terdiri dari perendaman air asin selama 2 hari terus menerus dan 1 hari berikutnya untuk penjemuran.
“Susutnya ikan sekitar 35% atau setiap 3 kilo ikan akan menjadi sekitar 2 kilo ikan asin,” terang Mansur, anak Hayatin.
Biasanya, harga jual ikan asin sedikit menurun saat Idul Adha karena setiap orang bisa menikmati daging. Mengantisipasi kerugian, Hayatin dan anaknya mengurangi produksi. (fyd/fyd)
