Pasuruan (WartaBromo.com) – Kikil sapi adalah bagian dari kaki sapi yang kenyal dan gurih sering digunakan dalam berbagai masakan. Namun, aroma khas kikil dan teksturnya yang kadang masih kotor membuat sebagian orang ragu untuk mengolahnya sendiri.
Jika Bolo salah satunya, jangan khawatir! Berikut adalah cara membersihkan kikil sapi yang benar agar bersih, tidak bau, dan siap diolah menjadi sajian lezat:
1. Cuci Kikil Sapi dengan Air Mengalir
Langkah pertama yang paling penting adalah mencuci kikil sapi dengan air mengalir. Tujuannya untuk menghilangkan kotoran, sisa rambut, dan lendir yang masih menempel pada permukaannya.
Gunakan tangan atau sikat halus jika perlu agar hasil lebih maksimal. Jangan lupa, pilih kikil segar yang belum berbau menyengat.
2. Rebus Kikil untuk Menghilangkan Kotoran dan Bau
Setelah dicuci bersih, rebus kikil dalam air mendidih selama beberapa menit. Proses ini akan membantu mengangkat sisa kotoran dan mempermudah kamu dalam membersihkannya lebih lanjut.
Air rebusan pertama ini sebaiknya dibuang karena mengandung bau dan kotoran dari kikil. Pastikan tidak tergesa dalam merebusnya dan gunakan timer agar waktu merebus maksimal.
3. Rendam dalam Air Panas
Setelah proses perebusan pertama selesai, rendam kikil dalam air panas bersih. Biarkan selama beberapa menit agar kotoran yang masih menempel dapat luruh dan kikil menjadi lebih empuk. Rendaman ini juga membantu mengurangi bau khas kikil yang terkadang menyengat.
4. Bersihkan dengan Pisau atau Silet (Jika Perlu)
Jika masih ada sisa bulu atau kotoran yang membandel, kamu bisa menggunakan pisau kecil atau silet untuk mengikis permukaan kikil. Lakukan dengan hati-hati agar tidak merusak teksturnya. Tahap ini opsional, tapi sangat membantu jika kamu ingin hasil yang lebih bersih.
5. Tiriskan dan Potong Sesuai Selera
Setelah direndam dan dibersihkan, tiriskan kikil sapi hingga tidak ada air berlebih. Setelah itu, potong-potong sesuai kebutuhan resep. Kikil pun siap dimasak menjadi berbagai hidangan favorit keluarga. (jun)
Follow Official WhatsApp Channel WARTABROMO untuk mendapatkan update terkini berita di sekitar anda.
Klik disini.
