Pasuruan (WartaBromo.com) – Mencuci beras adalah rutinitas harian sebelum memasak nasi. Namun, banyak orang memilih cara praktis dengan langsung mencuci beras di dalam panci rice cooker.
Meski terlihat sepele, kebiasaan ini ternyata memiliki dampak serius bagi kesehatan dan kualitas alat masak. Lantas, mengapa tidak boleh mencuci beras di panci rice cooker?
1. Merusak Lapisan Permukaan Panci
Panci rice cooker umumnya menggunakan lapisan anti lengket pada bagian dalamnya. Ketika beras yang memiliki butiran kasar dicuci langsung di dalam panci, gesekan yang terjadi dapat menggores dan merusak lapisan anti lengket tersebut.
Kerusakan ini mungkin tidak tampak dalam waktu singkat, namun dalam jangka panjang bisa membuat lapisan terkelupas dan terkontaminasi ke dalam makanan yang dimasak.
2. Partikel Logam Bisa Tertelan Bersama Nasi
Dikutip dari Asiae, profesor Teknik Energi Kimia dari Sangmyung University, Seoul, Sangwook Kang menjelaskan bahwa goresan pada permukaan panci dapat menyebabkan partikel aluminium larut selama proses memasak.
Jika nasi dimasak dalam kondisi panci yang sudah tergores atau terkelupas, partikel-partikel tersebut sangat mungkin tertelan bersama nasi tanpa disadari.
3. Risiko Masalah Ginjal
Ketika partikel aluminium masuk ke tubuh, sebagian besar akan dikeluarkan melalui ginjal. Namun, risiko meningkat jika seseorang memiliki fungsi ginjal yang menurun.
Menurut Prof. Kang, jika ginjal tidak mampu mengeluarkan aluminium secara optimal, partikel tersebut dapat terus beredar dalam tubuh dan terakumulasi secara bertahap. Dalam jangka panjang, hal ini dapat memicu gangguan kesehatan serius pada organ ginjal.
4. Berpotensi Menyebabkan Demensia
Masalah kesehatan akibat akumulasi aluminium juga dapat mengenai otak. Penelitian menyebutkan bahwa penumpukan aluminium di jaringan otak dapat memicu gangguan kognitif seperti demensia.
Hal ini juga pernah disinggung oleh akademisi dari Institut Kesehatan dan Penelitian Medis Nasional Perancis, Dr. Virginie Rondeau, yang menjelaskan bahwa asupan aluminium lebih dari 0,1 mg sudah berpotensi mengganggu kerja otak.
Untuk menghindarinya, sebaiknya cuci beras terlebih dahulu menggunakan wadah lain seperti baskom atau mangkuk, baru kemudian dipindahkan ke panci rice cooker untuk dimasak. (jun)
Follow Official WhatsApp Channel WARTABROMO untuk mendapatkan update terkini berita di sekitar anda.
Klik disini.
