Pasuruan (WartaBromo.com) – Mencairkan daging beku dengan cara yang tepat sangat penting untuk menjaga kualitas rasa, tekstur, dan keamanan makanan. Salah dalam proses pencairan bisa menyebabkan daging kehilangan nutrisinya atau bahkan memicu pertumbuhan bakteri berbahaya.
Bagi Bolo Warmo yang sering menyimpan daging di dalam freezer, memahami cara mencairkan daging beku yang benar adalah hal yang tak boleh diabaikan. Yuk, simak penjelasan lengkap berikut ini, dirujuk dari situs tepercaya Real Simple!
1. Cairkan Langsung di Dalam Kulkas
Menurut situs Real Simple, metode terbaik untuk mencairkan daging adalah dengan memindahkannya secara perlahan ke dalam kulkas. Proses ini menjaga suhu daging tetap stabil dan aman karena tetap berada di bawah suhu ideal pertumbuhan bakteri.
Caranya cukup mudah, Bolo hanya perlu mengeluarkan daging dari freezer, meletakkannya dalam wadah tertutup atau di atas piring agar cairan dari daging tidak mengontaminasi makanan lain, lalu menyimpannya di dalam kulkas selama setidaknya 24 jam.
2. Cairkan dengan Air Dingin
Jika berada dalam kondisi terburu-buru dan tidak memiliki cukup waktu untuk mencairkan daging di kulkas, ada cara cepat yang tetap tergolong aman, yaitu mencairkannya dengan air dingin. Metode ini dilakukan dengan merendam daging beku yang sudah dimasukkan ke dalam plastik kedap udara ke dalam semangkuk air dingin.
Air harus diganti setiap 30 menit untuk menjaga suhu tetap rendah dan aman. Umumnya, daging akan mencair dalam waktu sekitar satu jam, tergantung pada ukuran dan ketebalannya.
Namun, untuk potongan yang lebih besar, waktu yang dibutuhkan tentu lebih lama. Cara ini sangat praktis ketika perlu memasak daging dalam waktu singkat namun tetap ingin menjaga keamanan dan kualitasnya.
3. Jangan Mencairkan Daging di Suhu Ruang
Satu hal yang harus dihindari adalah mencairkan daging di suhu ruang, seperti di atas meja dapur. Meskipun terlihat praktis, metode ini berisiko tinggi karena bagian luar daging bisa mencapai suhu yang memungkinkan pertumbuhan bakteri, bahkan saat bagian dalamnya masih beku.
Suhu ruang masuk ke dalam kategori zona bahaya (antara 5°C hingga 60°C), yaitu rentang suhu di mana bakteri dapat berkembang biak dengan sangat cepat. Mencairkan daging dengan cara ini tidak hanya menurunkan kualitas, tapi juga bisa menyebabkan gangguan kesehatan serius bila daging tidak dimasak dengan sempurna. (jun)
Follow Official WhatsApp Channel WARTABROMO untuk mendapatkan update terkini berita di sekitar anda.
Klik disini.
