Pasuruan (WartaBromo.com) – Nastar adalah salah satu kue kering favorit yang selalu hadir di meja saat Hari Raya. Namun, tidak semua nastar memiliki tekstur yang sempurna. Nastar yang terlalu keras atau terlalu lembek bisa mengurangi kenikmatan saat menyantapnya.
Lalu, bagaimana cara mendapatkan tekstur nastar yang benar agar enak dan bikin nagih? Berikut beberapa tips penting yang perlu diperhatikan:
1. Gunakan Tepung yang Tepat
Pemilihan tepung sangat memengaruhi tekstur nastar. Gunakan tepung terigu protein rendah agar nastar tetap lembut dan renyah saat digigit. Jangan lupa untuk mengayak tepung terlebih dahulu agar hasil adonan lebih halus.
2. Takaran Mentega dan Margarin yang Pas
Campuran mentega dan margarin yang seimbang akan menghasilkan nastar yang lembut, namun tetap kokoh. Mentega memberikan rasa gurih yang lezat, sedangkan margarin membantu menjaga kestabilan adonan.
3. Jangan Terlalu Lama Menguleni Adonan
Menguleni adonan nastar terlalu lama bisa membuat teksturnya menjadi keras. Cukup campurkan bahan hingga tercampur merata tanpa perlu diuleni terlalu kuat agar nastar tetap lembut saat matang.
4. Gunakan Kuning Telur dalam Adonan
Kuning telur memberikan kelembutan pada tekstur nastar. Gunakan lebih banyak kuning telur daripada putih telur agar nastar tidak terlalu keras setelah dipanggang.
5. Perhatikan Isian Selai Nanas
Selai nanas yang terlalu basah bisa membuat nastar menjadi lembek. Sebaiknya, masak selai nanas hingga kadar airnya berkurang agar tidak mempengaruhi tekstur adonan kue.
6. Atur Suhu dan Waktu Pemanggangan
Panggang nastar pada suhu sekitar 150-160°C selama 20-25 menit. Jika suhu terlalu tinggi, nastar bisa menjadi terlalu kering dan keras. Pastikan memanggang dengan suhu yang stabil agar hasilnya sempurna. (jun)
Follow Official WhatsApp Channel WARTABROMO untuk mendapatkan update terkini berita di sekitar anda.
Klik disini.
