Pasuruan (Wartabromo.com) – Menyimpan telur dalam lemari es, sudah menjadi kebiasaan. Padahal, penyimpanan telur dalam kulkas, tidak membantu mencegah kontaminasi bakteri.
Dalam sebuah studi, disebutkan, ternyata menyimpan telur dalam kulkas tidaklah sehat. Berbagai sumber, menyebutkan beberapa alasan mengapa menyimpan telur dalam lemari pendingin, tidaklah sehat.
Berikut alasan yang mendasari anjuran tak menyimpan telur dalam pendingin.
1. Kualitas Menurun
Alasan pertama, berkaitan dengan kualitas telur yang malah menurun apabila disimpan dalam kulkas. Menurut penelitian, telur yang disimpan dalam kulkas ternyata dapat menurunkan tingkat kesegarannya.
Nah, bagi yang hobi memanggang kue, pasti lebih memilih telur yang disimpan di luar kulkas. Sebab, telur yang dingin ternyata dapat menyebabkan kue sukar padat.
2. Memicu pertumbuhan bakteri
Sebuah penelitian di Eropa membuktikan, telur yang disimpan dalam pendingin, lalu dikeluarkan dan dibiarkan pada suhu kamar mendorong pertumbuhan bakteri. Pasalnya, perubahan suhu yang terjadi menimbulkan adanya kondensasi.
Akibatnya, bakteri sangat mungkin masuk dalam telur, dan telur menjadi tak sehat untuk dikonsumsi.
3. Adanya kutikula
Bila menyimpan telur dalam kulkas bertujuan menjaga kesegarannya, maka hal itu tak perlu dilakukan. Sebab, lapisan kutikula berfungsi sebagai pelindung tekir dari serangan bakteri dan memastikan telur tetap segar.
4. Suhu yang tidak stabil
Telur, selalu disimpan di rak pintu. Sebenarnya, hal itu tidaklah dianjurkan. Itu lantaran suhu kulkas pada bagian ini tidak stabil ketika sering dibuka. Hal tersebut juga dapat memicu pertumbuhan bakteri dan merusak membran luar pelindung telur.
5. Telur disimpan pada suhu ruang lebih baik
Berdasarkan hasil studi, ternyata menyimpan telur di suhu ruang lebih baik, ketimbang dalam kulkas lho. Malahan, telur yang diletakkan dalam suhu ruang, tidak mudah busuk.
Selain itu, menyimpan telur di luar kulkas akan mencegah risiko keracunan makanan lain. Pasalnya, ketika telur dimasukkan dalam kulkas, bakteri yang ada pada cangkang dapat menyebar ke makanan lain.
Bagaimana, ingin berubah pikiran? (bel/may)
