Pasuruan (WartaBromo.com) – Tidak semua orang bisa memasak seafood, sebab butuh skill khusus agar tingkat kematangan seafoodnya pas dan tidak asin. Nah, salah satu seafood yang gampang-gampang susah diolah adalah cumi-cumi.
Namun, ada salah satu teknik yang cukup mudah dilakukan untuk mengolah cumi-cumi adalah sauteing (menumis). Nah, teknik ini bisa dilakukan untuk memasak cumi hitam bumbu ulek.
Bagi yang ingin mencobanya, inilah resep cumi hitam bumbu ulek yang mudah dipraktikkan:
Bahan-bahan:
- 1/2 kg cumi segar (potong2 bulat spt cincin)
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai (keprek)
- 2 cm lengkuas (keprek)
- 3 buah cabe hijau (iris)
- 5 buah cabe rawit domba (iris)
- bumbu halus:
- 10 butir merica (me:suka pedas)
- 6 buah cabe merah keriting (suka pedas)
- 1 cm jahe
- 1 cm kunyit
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- garam
- gula
- penyedap
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus sampai harum, masukan cabe hijau, rawit, salam, sereh,lengkuas, daun jeruk, serai;
- Masukan cumi, oseng2 hingga tinta hitamnya keluar, bila ingin banyak air seperti saya masak bisa tambahkan air sedikit(karna cumi sudah membawa banyak air);
- Masak 5menit, beri garam, gula, penyedap, masak lagi 5menit, koreksi rasa, angkat & sajikan.
Mudah, bukan? (trj)
